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Aplicación del árbol de decisiones para determinar PCC según PGHA 2022

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Aplicación del árbol de decisiones para determinar PCC con PGHA 2022 Aprenda a usar el nuevo árbol de decisiones para determinar los PCC. Taller práctico diseñado para profesionales de la cadena alimentaria con experiencia en el sistema HACCP. Durante esta capacitación, se presentarán ejemplos de implementación del reciente árbol de decisiones...

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Curso 24/7| Diseño de objetivos en sistemas de gestión

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Objetivos en sistemas de gestión normas GFSI Los sistemas de gestión de inocuidad alimentaria basado en normas GFSI debe definir políticas y objetivos para determinar la eficacia de los sistemas de gestión. Se considera que se deben abarcar objetivos en 4 ámbitos. Calidad, inocuidad, legalidad y autenticidad. El curso Objetivos en sistemas de gestión...

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Limpieza y desinfección nivel jefaturas y supervisores

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Limpieza y desinfección nivel jefaturas y supervisores Curso diseñado para entregar herramientas y contenidos con el objetivo de enseñar al participante a planificar y aplicar procesos de limpieza y desinfección enfocados específicamente a establecimientos de producción de alimentos. Sabemos que estos procesos son esenciales a la hora de autorizar la...

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Control de calidad para FSSC 22000

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Control de calidad para FSSC 22000  Aplicable a ámbito de producción de alimentos de de materiales de envasado Este curso proporciona los conocimientos y herramientas necesarias para diseñar, implementar y auditar un plan de control de calidad alineado con el requisito adicional 2.5.9 del esquema FSSC 22000 versión 6. A través de un enfoque práctico y...

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 Curso para cumplir requisitos de normas reconocidas por GFSI

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Buenas prácticas en el mantenimiento de equipos e instalaciones

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Buenas prácticas en el mantenimiento de equipos e instalaciones Con este curso podrá identificar y planifica las buenas prácticas en el mantenimiento de equipos e instalaciones, con un enfoque preventivo. Durante el mantenimiento, si no se aplican buenas prácticas, la actividad puede generar cuerpos extraños, transferir bacterias y transferir peligros...

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Actualizar Sistema de HACCP- Nuevo Codex 2020/2022

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Actualizar Sistema de HACCP- Nuevo Codex 2020/2022 Modalidad asincrónico (Disponible 24/7, usted puede definir el horario para estudiar) Curso dirigido a quienes ya conocen del Sistema HACCP y necesitan actualizar sus conocimientos con la nueva versión de los Principios Generales de Higiene de los Alimentos que revisó el Codex Alimentarius el 2020 y en...

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Limpieza y desinfección nivel operadores

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Limpieza y desinfección nivel operadores Este curso está diseñado con herramientas y teoría para que el participante pueda aplicar correctamente procesos de limpieza y sanitización de superficies. Está enfocado específicamente a entidades que se encargan de la producción de alimentos, procesos de suma importancia a la hora de validar nuestros...

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ISO 22002-1:2025 - Programa de prerequisitos

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ISO 22002-1:2025 Programas Prerrequisito para la Inocuidad Alimentaria Usar ISO 22002-100:2025 junto con ISO 22002-1:2025 en la producción de alimentos es clave porque permiten controlar los peligros de inocuidad desde la base operacional del proceso, antes de que lleguen al HACCP o se transformen en incidentes. Estas normas establecen requisitos claros y...

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 Aprender los PPR de la ISO 22002-1:2025

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Limpieza CIP - curso asincrónico

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Limpieza CIP Cleaning in place El acrónimo CIP, o limpieza in situ, es un sistema que limpia haciendo circular y/o haciendo fluir soluciones detergentes químicas y enjuagues de agua por medios mecánicos sobre las superficies a limpiar sin desmontarlas (glosario EHEDG). La limpieza de los equipos es un pre-requisito del sistema HACCP, es requerido por...

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 La limpieza CIP es una de las mejores soluciones de saneamiento que se conoce.

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Conciencia de plagas en sitios de producción de alimentos

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El curso entrega información básica para comprender el tipo de plagas, los mecanismos de control y los indicios de infestación. Este curso debieran realizarlo todo el personal, ya que entrega información sencilla y de comprensión general acerca del control de plagas. El conocimiento de plagas ayudará a prevenir la contaminación con bacterias y otros...

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 Curso disponible las 24/7

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Validación de medidas de control HACCP - GFSI

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Validación de medidas de control HACCP - GFSI Validación de medidas de control HACCP - GFSI es un curso diseñado para que el participante se capacite y logre comprender la diferencia entre monitoreo, verificación y validación, identificar y saber cuándo aplicar los 5 enfoques o métodos de validación; y describir la secuencia de pasos para validar las...

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 El principio 3 del sistema HACCP requiere que se validen las medidas de control y los límites críticos

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FSSC 22000 V7 - Requisitos Adicionales

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FSSC 22000 V7- Requisitos Adicionales La norma FSSC 22000 contiene un esquema de certificación completo para sistemas de gestión de la inocuidad alimentaria, alineado con el enfoque del sistema de gestión ISO y la estructura armonizada ISO.   El objetivo del Esquema es garantizar que cumple continuamente los requisitos internacionales de la industria...

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 FSSC 22000 es un esquema reconocido por GFSI