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Sistema HACCP- PGHA Codex Alimentarius 2020 y 2022

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Sistema de HACCP- Nuevo Codex 2020 y 2022 Curso online diseñado para ser tomado de forma asincrónica en donde eres tú quien acomoda los horarios de estudio. Comienza tu capacitación desde la comodidad de tu hogar, la cual cuenta con recursos 24/7, pudiendo ingresar a la plataforma y acceder a ellos todas las veces que lo requieras. Dispones de un mes...
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Mejora de cultura de inocuidad alimentaria

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Mejora de cultura de inocuidad alimentaria Curso diseñado para entregar contenido y herramientas para diagnosticar la cultura de calidad e inocuidad alimentaria en empresas, con lo cual el participante podrá definir acciones de mejora de la cultura, supervisar las acciones definidas y medir la eficacia de dichas e integrarlas a los diversos niveles de...
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Curso 24/7, para que estudies a tu ritmo.
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Evaluación de riesgos enfoque limpieza

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Evaluación de riesgos enfoque limpieza Curso diseñado para entregar herramientas y nociones fundamentales y de aplicación para poder evaluar los riesgos que existen al momento de diseñar y proyectar un plan de limpieza y desinfección para dar cumplimiento a requisitos de normas GFSI como BRCGS Food e IFS Food.  Código SENCE: En proceso (Solo Chile)....
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Limpieza y desinfección nivel jefaturas y supervisores Curso diseñado para entregar herramientas y contenidos con el objetivo de enseñar al participante a planificar y aplicar procesos de limpieza y desinfección enfocados específicamente a establecimientos de producción de alimentos. Sabemos que estos procesos son esenciales a la hora de autorizar la...
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GLOBALG.A.P. Cadena de Custodia (CoC) v6.1
  • GLOBALG.A.P. Cadena de Custodia (CoC) v6.1

GLOBALG.A.P. Cadena de Custodia (CoC) v6.1

Ibro Academy

GLOBALG.A.P. Cadena de Custodia (CoC) v6.1

Curso oficial

La Cadena de Custodia (CoC) de GLOBALG.A.P. permite a los participantes de la cadena de suministro demostrar que sus sistemas de gestión protegen la segregación, identificación y trazabilidad de productos provenientes de procesos de producción certificados por GLOBALG.A.P. Esto asegura que los productos cultivados bajo prácticas agrícolas seguras y responsables social y ambientalmente puedan ser identificados con la certificación GLOBALG.A.P. al final de la cadena de suministro.

Código SENCE: En proceso (Chile) 

Link SENCE: 

Duración: 08 horas.

Modalidad: Online-en vivo

Fecha 1: 24 de julio, 2026

Fecha 2: 21 de agosto, 2026

Horario:

Guatemala y México: 7am a 4pm (GMT-6)

Perú,  Ecuador y Colombia: 8am a 5pm (GMT-5)

Bolivia y Paraguay: 9am a 6pm (GMT-4)

Chile, Argentina, Uruguay: 10 am a 7 pm (GMT-3)

Quorum: Mínimo 5, máximo 10 participantes.

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Impuestos incluidos
Cantidad
Curso Oficial, para productores de la cadena alimentaria
20 Artículos

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  Política de devolución

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Descripción

GLOBALG.A.P. Cadena de Custodia (CoC) v6.1

Curso oficial

La Cadena de Custodia (CoC) de GLOBALG.A.P. Se aplica a una amplia gama de tipos y tamaños de empresas de la cadena de suministro, desde empacadores y procesadores hasta minoristas y restaurantes.

CoC se basa en cinco principios clave:

1.     Las empresas de la cadena de suministro deben comprar productos con una declaración GLOBALG.AP de proveedores certificados .

2.     Los productos provenientes de procesos de producción certificados GLOBALG.AP deben estar separados en todo momento de los productos provenientes de procesos de producción no certificados.

3.     Los productos provenientes de procesos de producción certificados GLOBALG.AP deben estar claramente identificados .

4.     Los productos provenientes de procesos de producción certificados GLOBALG.AP deben ser trazables

5.     El sistema de gestión de la empresa debe garantizar el cumplimiento de los requisitos del CoC.

¿A quién está dirigido?

Personal que tiene la responsabilidad de verificar cumplimiento de prácticas agrícolas de productores de frutas y hortalizas.

Objetivo general

Comprender los requisitos de la norma de cadena de custodia según la norma  de Cadena de Custodia GlobalG.A.P. versión 6.1.

Objetivos específicos

  • Aplicar los requisitos para el desarrollo y mantenimiento de sistemas eficaces de trazabilidad y segregación de productos certificados, asegurando su integridad a lo largo de la cadena de suministro.
  • Describir los documentos necesarios para cumplir la norma  de Cadena de Custodia GlobalG.A.P. versión 6.1.
  • Describir los requisitos para identificar y etiquetar correctamente los productos certificados en todas las etapas de la cadena de suministro, garantizando la transparencia y confianza en el mercado.

Índice de contenido

Introducción a la cadena de custodia GlobalG.A.P.


Modulo 1: Reglamento general

Ámbito
Empresas en la norma CC
Documentos normativos
Proceso de registro
Proceso de auditoría
Proceso de certificación
Uso de logotipos y marcas registradas GLOBALG.A.P.

Modulo 2: Actualizaciones de la norma CoC

Modulo 3: PCCC para la cadena de suministro, los comercios minoristas y los operadores de cadenas de restaurantes

Principios de la norma CoC
Comercios minoristas y cadenas de restaurantes – estructura
PCCC CoC
Estructura de gestión
Verificación de insumos y salidas
Trazabilidad
Identificación y etiquetado
Productos con los elementos visuales de la etiqueta GGN
Elementos visuales de la etiqueta GGN (para comercios minoristas y restaurantes)
Productos acuícolas
Bienestar animal

Detalles del producto
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